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学校食堂厨房设备工程设计解决方案

金旺厨具 2019-04-30 10:43

     金旺厨具在深圳学校食堂厨房设计中发现,因为厨房的运作大,空间大,需求设施多,在厨房设备工程布局最容易出现四大问题。针对这四种问题分享我们的解决方案,希望对大家有所帮助。


酒店厨房设备

1.排/送风系统的问题:

学校食堂厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时。

为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装。

2.学校食堂厨房工程排水地沟的问题:

采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/H,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法,将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式。

3.油烟环保问题:

油烟是一个相当重要的问题,因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决。

4.厨房施工各专业方面的配合问题:

学校食堂厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品,但,是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此,专业公司的技术支持与经验更为重要。

以上的分享来自金旺厨具,仅供学校食堂厨房设备工程设计参考。此外如果大家有什么疑问与工程需求可与我们联系。

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