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小型餐馆需要哪些后厨配置

金旺厨具 2019-07-10 11:18

     小型饭店和小餐馆的厨房因为设置的空间比较小,但是又必须要满足实际的应用要求,所以其设计必须注重实用。其实小餐馆和小型饭店都差不多,都是以中餐为主的。因为比较小,所以必须合理的设置厨房的空间布局。小餐馆和小型饭店在设计时,通常会将可以合并的功能区合并使用,厨房不会做太多的隔断,以免工作不便捷,那么小型餐馆需要哪些后厨配置呢?下面小编为各位介绍一下。

饭馆厨房设备

1、灶具,一般运用燃气灶,菜品有汤的话,还可装备煲汤用的灶。

2、抽油烟机,能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅,影响就餐环境。

3、操作台,主要用作配菜,以及烹饪前的准备工作。

4、调料台,放置调料的台子。

5、餐具柜,寄存菜品以及各种餐具。

6、冰箱,寄存食物,保鲜食材。

7、储物柜,贮藏厨房常用物品。

8、蒸汽柜,蒸饭或消毒,包含以下类型:燃气,电热,外接蒸汽及电气两用。

9、消毒柜,消毒柜一般为电子式,按照运用需挑选合适的巨细。

10、冷藏柜,用来寄存熟食以及生鲜原料。

11、紫外灯,必需装备的消毒设备

12、电饭锅,可用电饭锅替代蒸汽柜,用于蒸饭。

13、微波炉,用于菜品加热,坚持菜品的色香味并且进步上菜的速度。

14、各类饭馆菜系需要的饮具和刀具。

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