所谓明档厨房，通俗来讲就是“透明的厨房”其通过1.2m的外墙，嵌套三面、或四面的透明玻璃。让厨房内的各类工作场景尽收眼中。让用户放心就餐。

餐企打造明档节能厨房工程，除了可以打消用户就餐顾忌，提升品牌效力外，同时亦可通过其规范性的布局和设计，专制的管理，能有效地开源节能各项成本。

明档厨房规划设计的要求有哪些？

1、符合当地城市规划建设要求；

2、符合食品卫生监督机构要求；

3、符合明档厨房卫生环境要求：

4、墙面建设标准为1.2m；

5、透明玻璃上方安装实况屏幕等。

明档厨房的工作人员要求以及其他；

1、环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净

2、厨师：衣服洁白、统一服饰、专业靠谱；

3、操作人员：整齐有序，配合密切；

4、刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净透明，还有漂亮的厨具加分；

5、菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香；

6、灯光：温暖明亮；