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金旺厨具对茶餐厅厨房工程整体规划

金旺厨具 2019-06-15 05:00

      茶餐厅是港味的灵魂,酸甜苦咸鲜,它像香港这座城一样包罗万象,既有中式炒菜又有仿西式食物,既能吃正餐又能喝下午茶。菜单上拥挤繁多的菜名常常让人食指大动,原来一顿饭居然能有这么多种搭配和选择。而茶餐厅简单、快速、评价的特点又让它收割了大众的喜爱,下面我们一起看看茶餐厅厨房规划吧。

茶餐厅厨房工程

厨房整体设计方面

     餐厅厨房属于商用厨房,在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计,以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排,可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间,每个功能区间设计不能重复,各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。

     厨房最好能有可视化设计,操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客,这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感,营造更为温馨的餐饮休闲氛围。

厨房设备设计方面

    为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备,嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排,可以选用的厨房设备(最好是商用厨房设备,这样才能满足连续使用是要求)可以这样安排。

    饮品类:包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等,均可在吧台制作,相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、 台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。

    点心类和西餐:包括中式的糕点,西式的蛋糕、三文治、小面包等,需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具,蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。

中餐:包含粥类、米饭、面食、肠粉类,可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉(茶餐厅必备)制作。

    另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角,这样既让客人对餐厅的卫生放心,又可以不占用厨房空间。

金旺厨具茶餐厅厨房工程规划体验茶道,品味人生茶道,悟人生情绪。

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