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厨房工程设计要重视厨房卫生与防火

金旺厨具 2018-06-22 02:33

餐厅一般比较大,且空间小,人员多,这就需要我们在厨房工程设计中重视厨房卫生与防火。下面金旺厨具给大家分享下我们在这方面的经验,如何更专业的对厨房作也规整。

餐厅的厨房卫生是最需要重视的一个元素,在设计餐厅的时候,为了让用餐的客人感到安心,许多设计师会将餐厅厨房设计成一个开放的工作台空间,大量采用玻璃或者是其他透明的墙壁来隔绝餐厅与用餐点,让餐厅的卫生性处在监管之中,让人非常放心。

厨房设计

除了这种设计之外,在餐厅中使用的厨具以及装修设计中,也需要考虑到卫生的因素,特别是餐厅的厨房设计风格中,最好避免使用太过尖锐的直角,因为这些尖锐的角落很容易藏污纳垢和繁衍细菌,因此,柔和易打扫的圆角是比较适合厨房的设计风格。

在保障了食客们的用餐卫生安全性后,在餐厅厨房设计中还需要重视餐厅自身的安全性,特别是防火措施。需要知道的是,餐厅的厨房中,每天都有大量的油类物质,且还拥有许多的出火源头(煤气、打火灶等等),可谓是火灾的高发地,因此在选择给餐厅设计厨房的时候,最重要的就是注重其防火功能,特别是使用木料的时候,一定要在木料的表面喷涂防火隔层,提高餐厅厨房用具的耐火性。

一般来说,业界现在给餐厅设计厨房,都会尽量避免采用木质等易燃烧的材料,而是选择不锈钢等等天然的阻燃材料来进行装修。

最后,在进行餐厅厨房设计的时候,人们还要注意厨房中摆放东西的条理性,条理越好,就对餐厅的使用者厨师来说越方便。须知在生意好的时候,厨师取东西的速度更快,那么做菜的速度和上菜的速度就更快,餐厅的收益自然就更高了,因此,厨房设计的条理性是最为重要的,最好是常用的摆件都不要与厨师错开一个身位。

以上是我们的分享,希望金旺厨具的专业知识能帮助到您

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