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餐饮厨房设备工程流程指引

金旺厨具 2021-08-03 09:14

  餐饮厨房工程需要厨房整体规划方案,动线设计,厨房工程流程指引如下:

 项目了解-现场勘查-项目分析-理验设计-初步设计-施工安装(土建指导)(设备生产)-深化设计-合同签订-平面设计-完工调试-使用培训-售后服务

需求分析

  1.了解厨房项目的基本类型。
  2.了解客户的投资意向。

  3.了解客户运营及管理的要求 。

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   概念设计
  根据客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与大明商用厨房理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个厨房的概念设计。
   初步设计
  根据审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通 过卫生防疫站的检验。
   深化设计
  客户审核并确认初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;
  把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下:
  1.厨房设备平面布置图。
  2.厨房设备土建隔断图。
  3.厨房设备地沟图。
  4.厨房设备上水预留接点图。
  5.厨房设备下水预留接点图。
  6.厨房设备电力预留接点图。
  7.厨房排风、送风走向图。

  8.厨房设备预留接点图。

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   设计确认
  在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:
  1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。
  2.所有机电设备一览表。
  3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。
  4.提供厨房的3D效果图。
  5.产品生产制作标准图。
   生产采购
  在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购,并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等。
   工程安装
  客户完成施工现场建设后进场,按照商用节能厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。
   完工调试
  1.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。
  2.检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。
  3.提供工程所有竣工图、操作手册,以方便为客户提供服务及支援。
  4.调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够掌握设备操作使用。
   售后服务
  1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在到场进行设备维修,确保客户利益不受损害。
  2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在产品使用过程中遇到的问题。

  3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷、让您满意!

金旺厨具集设计、研发、生产、安装、售后一站式服务,承接酒店、酒楼、连锁餐饮、会所以及企事业机关院校等厨房工程,科学计算厨房方案,全程监控施工,在厨房的世界里,我们更懂你!

   
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