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餐厅厨房工程设计有什么不同

学校餐厅厨房工程的消费者几乎都为在校学生,而学生是一个特殊的群体:正是长身体的阶段,对营养的要求更高;是完全的消费者,没有其他经济来源等。因此,学校厨房工程设计相对而言有着自己的特殊性,在进行这类项目设计时,必须与实际情况相结合,坚持“以人为本”的设计理念,打造不同的解决方案。学校厨房工程应不以赢利为目的,加上国家给予的优惠政策,饭菜价格相对较低。该特性要求在满足使用需要的前提下,必须应尽量降低学校厨房工程的运营的成本。并且对于数量众多的高校食堂,往往会有专门的配送线。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。此外,就餐学生来自全国各地,饮食习惯不同、口味各异,就餐者的选择更趋多样化。

商用厨房工程-金旺厨具

由于人们对于生活品质的要求越来越高,很多领域都出现了专门的设计人才,商用厨房工程也不例外。一般而言,金旺在接到厨房设备工程时,都会优先出具商用厨房设计稿,与对方接洽确认后方才开始后续工作。在实际设计工作中,厨房设计与建筑设计、燃气设计及水电、消防、装修施工的交叉协调越来越多。金旺经常会被请到设计院或某设计单位去说明问题,协调设计方案。上个月,一个国企即将竣工的大楼,原设计有一个公司高管的配餐厨房,受委托金旺对配餐厨房进行全面设计,设备不多,档次很高,仿照五星酒店明档。实地考察,按甲方委托人的设计要求,预留的水电、排烟等基础设施不满足作为厨房的条件。大楼已经进入精装阶段,工期紧迫,金旺提出的设计方案,需要增加排烟管道、供电负荷、下水设施,就引起甲方组建部门抵触。金旺和公司经理、甲方委托人参加一个技术协调会,甲方组建部门空调通风、电力、水暖、土建结构各专业都有人参加。各专业技术人员七嘴八舌一起先金旺开火。提出问题分为三类:增加设施的理论依据?如何解决原设计的不足?你们是否有设计资质?你要提出任务计划书和论证书并

酒店厨房前期筹划对酒店厨房工程的重要性

俗话说“好的开始等于成功的一半”,酒店厨房工程如果前期筹划做的好,那么在后期的施工建设以及投入生产的过程中将会事半功倍。酒店厨房工程前期筹划包括运作计划书、物品筹备、开业筹备、厨房设备的安装和调试,装饰装修、部门人员的到位等等。其中,酒店厨房设计尤为重要,设计先行是行业内人士都明白的规则。顺利通过设计院的审核,能够极大的提高建设效率,合理的设计对日后的厨房生产也有着重大的影响。

餐饮厨房工程的八个基本要点

随着餐饮业发展,餐饮行业食品安全受到越来越多的关注,对餐饮厨房工程的要求也越来越高,这就要求在厨房初期规划时,就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。餐饮厨房工程一般分为吧台功能区、厨房功能区、办公室区、员工休息区、更衣区、员工厕所、进出货验货接收区、干料仓库区、冷冻冷藏库区、污餐具清洗区、垃圾分级分类及资源回收整理区,等功能区。

100人食堂厨房工程需要哪些厨房设备呢?

很多人在听到100人食堂厨房工程时,感觉那还不容易,用餐人数少,而且食堂的用餐时间又相对较为集中,选择起来并不难。其实不然,所谓是“麻雀虽小,五脏俱全”,100人食堂厨房工程也是有很多规定和标准的。首先,从炉具的选择上来说,就需要根据平时所做菜式的多少来确定液化气灶,酒精灶还是柴油灶;同时,还可以选......

厨房工程布局设计的几个注意事项

深圳厨房工程布局设计多种多样,但必须要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那单位食堂厨房设备工程布局具体该怎么做呢?金旺厨具建议可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下。一、单位食堂厨房设备工程布局设置深圳厨房工程布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交

西餐厅厨房工程基础设备

西餐与中餐不同,中餐以热菜为主,就算是凉菜,我们也是常温的。西点不同,冷热兼备,菜品的温度差别较大。如果您想要开一个基础型的西餐厅,深圳金旺厨具建议您可以购买以下几种厨房设备。1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

学校厨房设备工程为什么要增加明厨设计呢?

近年来,为避免学校师生用餐出现食品安全事故,国家食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建设方案。金旺厨具发现,该方案一出台就得到了深圳市民的认可与支持,也让学校厨房设备工程的设计增加了“明厨”这一设计。下面金旺厨具说说我们学校明厨工程设计的必要性。1、完善和严格执行,相关的法律、法规......

医院食堂厨房设备工程设计标准

医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节,所以厨房消毒设备必不可少,对厨房的设计要求整齐,功能分区要明确,避免交叉传染等。下面深圳金旺厨具把我们在布局医院食堂厨房设备工程的经验分享给大家,谈谈它的设计标准。1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮,必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开,不得使用变质食品。安装台柜稳定,不晃

厨房工程设备有哪些?价格多少?-金旺厨具

厨房工程是主要以快餐的快为主,设计出更合理的方案,再配备相关机械提高厨房的效率,因此,除了锅碗瓢盆之外,另外多了一些冷冻设备、厨用工具、餐饮器具等等。那快餐厨房设备主要有哪些?饭店厨房设备价格一般是多少呢?下面深圳金旺厨具告诉大家。1.冷冻设备包括:冰箱、台式冰柜等,价格在1万元左右,在厨房设......