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医院厨房工程需要用到哪些厨房设备

这要看具体厨房工程需要选择什么设备,具体什么品牌及材质,根据经验菜品的不同,选择的设备也是不相同的。投资额及使用年限,但是在金旺厨具负责的厨房工程建设中,我们会为用户布局以下基础的厨房设备。一、炉灶具双头小炒灶、煲仔炉、低汤灶、蒸箱二、不锈钢调理设备调理柜、工作台、四层货架、层架、吊柜三、制冷设备四六门冰箱、平台冰箱、冷库、

酒店厨房设备工程的功能间设计

酒店厨房的评定是要按照国家标准进行的。在国标中,对于餐饮方面的要求也是比较严格的。由于星级酒店的规模很大,要求的特定餐饮功能区又比较多,各酒店会根据自己的风格特色,建造不同的餐饮功能区。下面深圳金旺厨具在建设酒店厨房工程功能区划分设计分享给大家。1、酒店大堂吧为酒店大堂等候区客户提供酒水、饮料、小吃等食物和餐饮服务。2、酒店行政酒

厨房工程改造具体步骤

现在的人越来越追求时尚,对于厨房设计要求也越来越高,总是想要改造厨房,那么,厨房工程改造有哪些步骤,相信很多朋友都不是很了解,金旺厨具小编今天就和大家一起来聊聊厨房工程改造步骤有哪些吧。厨房改造在家居改造中是比较复杂的改造区域,需要考虑水路、电线、煤气、通风、吊顶、防水等等,在厨房改造的预算上......

会所厨房设备工程设计的原则

会所厨房工程在会所经营很重要,关系到会所的服务质量,更关系到顾客回头率。金旺厨具所能做的是为会所厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境,提升服务质量。所以我们在设计厨房工程时要遵循以下原则。1、保证良好的通风条件,要保证厨房中空气畅通,感觉舒适,务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。

饭店后厨厨房工程需要什么设备

饭店厨房工程需求满足众多食客的就餐需求,如果我们的工程设备布局与设计不够科学,我们的厨房效率就上不去,对饭店的自身发展有所影响,食客流失也是常有发生的。下面金旺厨具给大家解答:饭店厨房工程设备要满足什么要求?1、性能主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看......

食堂厨房工程设计要避开这三点

餐饮行业每天都会使用抽油烟机、燃气灶、不粘锅等厨房设备,厨房工程的设备在长期的运行中也走上了老化的道路,深圳金旺厨具提醒:厨房设备一旦老化将不能满足我们的食客的用餐需求,甚至个别设备影响到身体健康与生命安全,常见的设备老化有以下几种。1.油烟机超过7年:油烟机超期服役,机体内会沉积大量无法清洗的油污,遇热挥发后可能产生致癌物质,如果被人体吸收,极易导致肺癌。在使用中定期清洗油烟机,若想清洗彻底,需拆洗机内的马达、风叶等部件,因此最好请专业人士清洗,以免影响机器正常工作。2.燃气灶超过6年:陈旧的燃气具由于零部件的磨损、老化等因素,不仅影响正常运行,而且会导致漏气、燃烧不完全、废气中的一氧化碳超标等问题。在使用过程中定期检查燃气灶是否漏气,零部件是否损坏,超过使用年限的应立刻更换。

餐厅后厨厨房工程需要哪些厨房设备配置?

很多人来咨询金旺厨具:餐厅后厨厨房工程需要什么厨房设备?在这里我们统一回答下在设备方面有疑问的朋友。下面我们分享的是餐厅后厨厨房工程最基础的设备。储藏用具:分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

茶餐厅厨房工程的设备老化,会影响正常营业吗?

餐饮行业每天都会使用抽油烟机、燃气灶、不粘锅等厨房设备,厨房工程的设备在长期的运行中也走上了老化的道路,深圳金旺厨具提醒:厨房设备一旦老化将不能满足我们的食客的用餐需求,甚至个别设备影响到身体健康与生命安全,常见的设备老化有以下几种。1.油烟机超过7年:油烟机超期服役,机体内会沉积大量无法清洗的油污,遇热挥发后可能产生致癌物质,如果被人体吸收,极易导致肺癌。在使用中定期清洗油烟机,若想清洗彻底,需拆洗机内的马达、风叶等部件,因此最好请专业人士清洗,以免影响机器正常工作。

深圳厨房设备应该怎么布局?

合理的深圳厨房设备布局与菜肴质量在生产中是同等重要的。深圳厨房设备布局要根据厨房的建筑规模、形式、格局、生产流程及各部门的关系,确定区域分工的位置,以及设备和设施的分布。(一)厨房布局1.厨房面积的测算深圳厨房设备面积在餐饮店面积中有一个合适的比例,厨房面积过小,会使厨房拥挤和闷热,不仅影响工作速度,而且还会影响员工的工作热情;面积过大,则会增加员工工作时行走的路程,浪费时间和消耗体力,还会增加清扫、照明、维修设施等的费用。一般来说,厨房面积的确定有两种方法,一是按餐厅的餐位来确定,如100个餐位的餐饮店,人均所需厨房面积0.7米2。随着餐位的增加,厨房面积人均越来越少,通常餐饮店测算厨房面积按人均0.5一0.8米即可;二是以餐饮店面积作依据,来确定厨房与其的比例,例如,厨房面积为餐饮店总面积的40%一50%,辅助设施面积则为餐厅面积的30%一叨%。

关于厨房工程设计中的凉菜间介绍详情

凉菜间一直是厨房工程设计中比较重要的一个环节,因为它的使用率比较高,而且量一般也比较大,所以设计师也非常重视关于凉菜间的设计,接下来我们一起来了解一下厨房工程中的凉菜间设计。在厨房工程设计中,凉菜间凉菜品种繁多,制作快捷,往往是饭店的重要卖点。为了满足客人需要,凉菜间应干净淸爽,菜品鲜亮,作为明档必上的项目,还有展示的作用。凉菜间配置的设备,一般有以下三类:凉菜熟制设备:一般配置主要是蒸、煮、熬、酱的炉灶,以及锅灶、低汤灶、烫菜用的电磁炉。有烧腊制作的凉菜间应有烧烤扒的炉具,如烤鸭炉、扒炉、蒸烤箱等炉具及配套设备。生制设备:主要是切配、保鲜的台案,车架、碗柜等设备。保鲜工作台、调料车、冰柜、果品保鲜柜等,还需要一些通用设备,如碗柜、拉门工作台、水池、菜架等。冰制设备:一般需要制冰机、碎冰机,从事特色经营的,还需要冰点设备,如冰激凌机、甜筒机、刨冰机等设备。