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酒店厨房设备保养及维护方案

在星级酒店和其他社会餐饮厨房领域,商用厨房设备的使用频率是非常高的,几乎是每天都会使用。一旦出现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营。抛开餐厅声誉层面来说,就单单说在这个寸土寸金,时间就是金钱的时代。这对经营者造成的损失是无法估量的。商用厨具该如何正确的保养维护呢?下面深圳金旺厨具为大家分享酒店厨房设备保养及维护,这也是厨房里最基本的工作。

中西式点心厨房工程应该如何打造

在不断整治厨房乱象的今天,深圳金旺厨具发现餐饮行业追求已再不仅仅是味道,还有健康与卫生,所以中西式点心厨房工程对保持卫生有着至关重要的地位。下面我们将分享下我们在中西式点心厨房工程设计中如何打造卫生厨房。金旺厨具点心轩厨房工程项目图1、中西式点心食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、......

中餐厅厨房工程设计注意事项-金旺厨具

要想做好一个中餐厅厨房工程并不简单,我们需要考虑到很多方面,从餐厅的员工习惯、运营、面积、风格、菜品等着手布局设计与设备。下面金旺厨具分享下我们在中餐厅厨房工程设计要注意什么。1、厨房的排水管道应通畅,并便于清扫及疏通,当采用明沟排水时,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油......

厨房工程改造流程

现在的人越来越追求时尚,对于厨房的设计要求也越来越高,总是想要改造厨房,那么,厨房改造工程有哪些步骤,相信很多朋友都不是很了解,金旺厨具小编今天就和大家一起来聊聊厨房工程改造步骤有哪些吧。厨房改造在家居改造中是比较复杂的改造区域,需要考虑水路、电线、煤气、通风、吊顶、防水等等,在厨房改造的预算......

火锅店厨房工程设计怎么布局空间呢?

火锅店厨房工程设计主要是针对空间的利用作规范,达到提高厨房工作效率的目的。那我们的火锅店厨房工程设计空间是怎么布局呢?下面深圳金旺厨具分享下我们在这方面的经验。1、火锅店厨房工程应包括有关的加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。2、火锅店厨房的位置应与餐厅联系方便,各加工间均应处理好通风与排气,并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区和客房区造成干扰。3、厨房平面设计应符合加工流程,避免往返交错,符合卫生防疫要求,防止生食与熟食混杂等情况发生。4、厨房的室内净高不应低于3m。5、加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0.70m,有人通行时不应小于1.20m;双面操作,无人通行时不应小于1.20m,有人通行时不应小于1.

商用厨房工程设计要注意哪些

在深圳有很多的主题餐厅,厨房风格的设计与工程也很有讲究,在金旺厨具的厨房工程设计经验中,我们在设计注意以下几点,能把厨房风格与餐厅主题更好的融合,也更好的提高厨房的效率。1.主题餐厅厨房工程布局时,以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生,它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通......

医院厨房工程需要用到哪些厨房设备

这要看具体厨房工程需要选择什么设备,具体什么品牌及材质,根据经验菜品的不同,选择的设备也是不相同的。投资额及使用年限,但是在金旺厨具负责的厨房工程建设中,我们会为用户布局以下基础的厨房设备。一、炉灶具双头小炒灶、煲仔炉、低汤灶、蒸箱二、不锈钢调理设备调理柜、工作台、四层货架、层架、吊柜三、制冷设备四六门冰箱、平台冰箱、冷库、

酒店厨房设备工程的功能间设计

酒店厨房的评定是要按照国家标准进行的。在国标中,对于餐饮方面的要求也是比较严格的。由于星级酒店的规模很大,要求的特定餐饮功能区又比较多,各酒店会根据自己的风格特色,建造不同的餐饮功能区。下面深圳金旺厨具在建设酒店厨房工程功能区划分设计分享给大家。1、酒店大堂吧为酒店大堂等候区客户提供酒水、饮料、小吃等食物和餐饮服务。2、酒店行政酒

厨房工程改造具体步骤

现在的人越来越追求时尚,对于厨房设计要求也越来越高,总是想要改造厨房,那么,厨房工程改造有哪些步骤,相信很多朋友都不是很了解,金旺厨具小编今天就和大家一起来聊聊厨房工程改造步骤有哪些吧。厨房改造在家居改造中是比较复杂的改造区域,需要考虑水路、电线、煤气、通风、吊顶、防水等等,在厨房改造的预算上......

会所厨房设备工程设计的原则

会所厨房工程在会所经营很重要,关系到会所的服务质量,更关系到顾客回头率。金旺厨具所能做的是为会所厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境,提升服务质量。所以我们在设计厨房工程时要遵循以下原则。1、保证良好的通风条件,要保证厨房中空气畅通,感觉舒适,务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。